Descrizione

Preparata utilizzando non meno del 70% di cipolla, è una confettura cremosa, nella quale si riconoscono ancora i piccoli pezzi dei bulbi freschi, capace di “raccontare” al palato di deliziosi retrogusti, in un perfetto equilibrio tra il sapore della cipolla, la dolcezza del miele millefiori e la sottile acidità del succo di limone. Abbinamenti: con formaggi a pasta dura e lungo invecchiamento come Parmigiano Reggiano e Grana Padano; per accompagnare un carrello di bolliti; a guarnire una vellutata di zucca, con carni di maiale; per un crostone caldo con patè di fois gras, scaglie di pecorino e foglie di timo.